Pinka!

eintopf
eintopf przypięła

krem z dyni z kokosem i krewetkami

w

Prosto Z Kuchni

ponad 6 lata temu (25.09.2012 14:32:52)
krem z dyni z kokosem i krewetkami « »
Przypnij! Lubię to Źródło
Przypnij 1

Dynia musiała w końcu u nas zawitać, bo oboje ją uwielbiamy :)
Dziś propozycja na krem wzbogacony mlekiem kokosowym, trawą cytrynową i krewetkami!

Potrzebujecie:

400-500 g dyni, pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
4 szalotki, posiekane
1 łodygę trawy cytrynowej (kupujemy w hipermarkecie całą tackę, resztę mrozimy)
1 puszkę mleka kokosowego
600ml wywaru warzywnego
2-3 łyżki sosu rybnego
1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
sól, pieprz
15 dag krewetek obgotowanych
1 łyżka soku z cytryny
oliwa

Do rozgrzanego garnka wlejcie oliwę, wrzućcie na nią szalotkę, chwilę podsmażcie, dodajcie czosnek i dynię, wymieszajcie, zalejcie wywarem, dodajcie trawę cytrynową i gotujcie do miękkości. Dodajcie sos rybny, cukier, mleko kokosowe i sok z cytryny, wymieszajcie i gotujcie chwilkę na średnim ogniu. Wyjmijcie trawę, zmiksujcie zupę na gładką masę, posólcie i popieprzcie do smaku. Jeśli trzeba, dolejcie jeszcze trochę soku z cytryny. Krewetki wyłóżcie na sitko i sparzcie je wrzątkiem. Wyłóżcie do miseczek i zalejcie zupą. Smacznego!

Zaloguj się, aby móc komentować